Голубика

В переданных справочных данных показатель калорийности голубики не указан — такой строки в таблице нет. Ориентиром может служить углеводная часть: 9,96 г сахаров и 0,03 г крахмала на 100 г, тогда как жиров и белковых компонентов в составе немного.

Отдельных строк «белки» и «жиры» в таблице нет. Белковые компоненты представлены аминокислотами, например глутаминовой кислотой 0,091 г и лейцином 0,044 г, а жиры — фракциями жирных кислот: насыщенные 0,028 г, мононенасыщенные 0,047 г, полиненасыщенные 0,146 г на 100 г. Углеводы: сахара 9,96 г и крахмал 0,03 г.

В переданных данных нет калорийности, поэтому судить только по ним нельзя. В составе на 100 г — 9,96 г сахаров, гликемический индекс 42 и инсулиновый индекс 40, а такие показатели обычно учитывают при составлении рациона. Вопрос о включении ягоды в рацион обычно решают с учётом общего баланса питания.

Из витаминов в таблице указаны витамин C 9,7 мг, витамин E 1,4 мг, витамин K 19,3 мкг, тиамин 0,01 мг, рибофлавин 0,02 мг, ниацин 0,418 мг, витамин B6 0,052 мг, пантотеновая кислота 0,124 мг, фолат 6 мкг, бета-каротен 32 мкг и витамин A 3 мкг. Из минералов — калий 51 мг, кальций 16 мг, фосфор 12 мг, магний 6 мг, железо 0,8 мг, марганец 0,336 мг, цинк 0,16 мг, медь 0,057 мг и селен 0,1 мкг.

Справочные значения обычно приводятся для 100 г съедобной части и представляют собой усреднённые данные. Реальные цифры могут зависеть от сорта, зрелости, условий выращивания и хранения ягоды. Кроме того, разные таблицы состава могут составляться по разным методикам, поэтому значения иногда расходятся.