Миндаль

В переданных справочных данных калорийность миндаля не указана — приводится только содержание нутриентов. Ориентироваться можно на макронутриенты на 100 г: сахара 4,35 г, крахмал 3,86 г, мононенасыщенные жиры 31,551 г, полиненасыщенные 12,329 г, насыщенные 3,802 г.

Итоговое содержание белка в данных не приводится — указаны отдельные аминокислоты, например глутаминовая кислота 6,206 г, аспарагиновая кислота 2,639 г, аргинин 2,465 г, лейцин 1,473 г. Из жиров на 100 г: мононенасыщенные 31,551 г, полиненасыщенные 12,329 г, насыщенные 3,802 г, транс-жиры 0,015 г. Углеводы представлены сахарами 4,35 г (в том числе сахароза 3,95 г) и крахмалом 3,86 г.

В этих справочных данных нет калорийности и гликемического индекса миндаля, поэтому оценивать его для рациона при снижении веса можно только по составу. Продукт заметно жирный: 31,551 г мононенасыщенных и 12,329 г полиненасыщенных жиров на 100 г, поэтому порции обычно учитывают небольшими. Сахаров при этом 4,35 г, крахмала 3,86 г.

На 100 г миндаля приходится витамин Е 25,63 мг, рибофлавин 1,138 мг, ниацин 3,618 мг, тиамин 0,205 мг, пиридоксин 0,137 мг, фолаты 44 мкг. Из минералов в составе: магний 270 мг, калий 733 мг, кальций 269 мг, фосфор 481 мг, медь 1,031 мг, марганец 2,179 мг, цинк 3,12 мг, железо 3,71 мг.

В переданных справочных данных калорийность не приводится, поэтому сравнить значения из разных источников напрямую нельзя. Обычно различия связаны с сортом, степенью обжарки, наличием соли или глазури, влажностью и методом анализа. Также влияет, учитывается ли кожура и насколько полно в таблице перечислены нутриенты.