Попкорн

В 100 г попкорна содержится около 452 ккал. Это значение относится к продукту в том виде, для которого указан состав, — с учётом масла и способа приготовления.

На 100 г приходится 8 г белков, 20 г жиров и 60 г углеводов. В углеводной части преобладает крахмал — 54 г, клетчатки около 15 г, а сахаров немного — 0,87 г.

Попкорн — довольно калорийный продукт: 452 ккал на 100 г, а его гликемический индекс указан как 62, инсулиновый — 54. При этом 15 г клетчатки в составе могут способствовать более длительному ощущению сытости. Многое зависит от порции и способа приготовления: варианты с маслом, карамелью или сырными добавками обычно плотнее по калориям.

В 100 г попкорна заметны магний (144 мг), фосфор (358 мг), калий (329 мг), железо (3,2 мг), цинк (3,1 мг), медь (0,26 мг) и марганец (1,1 мг). Из витаминов группы B представлены ниацин (2,3 мг), B6 (0,16 мг), тиамин (0,1 мг), рибофлавин (0,08 мг), пантотеновая кислота (0,51 мг) и фолат (31 мкг), также есть холин (21 мг), витамины E (0,29 мг) и K (1,2 мкг). Витаминов C, D и B12 в этих данных нет.

Попкорн готовят по-разному: количество и вид масла, сладкие или сырные добавки меняют жиры и углеводы, а значит и энергетическую ценность. Также различаются сорта зерна, степень «воздушности» и плотность порции, а лабораторные методы анализа у разных производителей могут давать свои значения.