Салями

В переданных справочных данных калорийность не указана. Ориентир — состав на 100 г: около 20,7 г аминокислот и заметное количество жиров (11,418 г насыщенных, 14,717 г мононенасыщенных, 4,895 г полиненасыщенных), поэтому такой продукт обычно относят к высококалорийным.

Белки: сумма аминокислот — около 20,7 г на 100 г. Жиры: 11,418 г насыщенных, 14,717 г мононенасыщенных, 4,895 г полиненасыщенных и 0,48 г трансжиров. Углеводы представлены сахарами — 0,26 г, в том числе 0,25 г сахарозы и 0,02 г глюкозы.

Это справочная информация, а не рекомендация. Салями обычно относят к продуктам с высокой жирностью и большим количеством натрия — 1756 мг на 100 г, поэтому при снижении калорийности рациона её часто учитывают как высококалорийный продукт. Порции и частоту таких продуктов в рационе определяют индивидуально.

В 100 г содержится железо 1,36 мг, цинк 2,67 мг, медь 0,096 мг, марганец 0,948 мг, селен 33,6 мкг, фосфор 192 мг, калий 363 мг, магний 20 мг, кальций 24 мг. Из витаминов — B1 (0,386 мг), B6 (0,441 мг), B12 (1,15 мкг), ниацин (6,105 мг), пантотеновая кислота (1,011 мг), рибофлавин (0,196 мг), витамин D 0,9 мкг, витамин E 0,64 мг. Слово «полезен» здесь условно: эти нутриенты сочетаются с большим количеством жира и соли.

Рецептура и соотношение мяса и жира у разных производителей различаются, поэтому состав на 100 г может быть другим. В переданных данных указаны конкретные значения — например, 11,418 г насыщенных жиров и 1756 мг натрия, — но у других образцов эти цифры обычно иные.