Ватрушки (из дрожжевого теста)

По справочным данным, энергетическая ценность составляет 319,3 ккал на 100 г продукта. Это довольно высокая калорийность для выпечки.

В 100 г содержится 13,3 г белков, 11,9 г жиров и 42,5 г углеводов. Клетчатки в справочных данных почти нет — около 0,0011 г на 100 г.

При снижении веса обычно обращают внимание на общую калорийность рациона, а ватрушки относятся к продуктам с высокой энергетической ценностью — 319,3 ккал на 100 г. В рационе их чаще рассматривают как лакомство, порцию которого учитывают в дневном калораже.

В составе есть витамины группы B: тиамин — 0,3 мг, рибофлавин — 0,4 мг, ниацин — 3,2078 мг, B6 — 0,2 мг, пантотеновая кислота — 0,4 мг, а также витамины E (2,2 мг) и C (0,2 мг). Из минералов указаны фосфор (150,6 мг), кальций (81,9 мг), калий (118,3 мг), магний (18,3 мг), железо (1,1 мг), цинк (0,6525 мг), марганец (0,3696 мг), натрий (36 мг), сера (49,8 мг), кремний (2,1 мг), а также йод, ванадий и фолаты.

Значения зависят от рецептуры теста, вида и количества начинки, размера изделия и добавленного сахара или масла. Поэтому данные на 100 г из справочника и показатели конкретной выпечки могут различаться.